Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni pek
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo glavnega peka, ki bo prevzel vodilno vlogo v naši pekarni in skrbel za kakovostno pripravo pekovskih izdelkov. Glavni pek je odgovoren za načrtovanje, organizacijo in nadzor celotnega procesa peke, vključno z izbiro sestavin, pripravo testa, peko in dekoracijo končnih izdelkov. Poleg tega vodi manjšo ekipo pekov in pomaga pri njihovem izobraževanju ter uvajanju novih tehnik in receptov. Glavni pek skrbi za dosledno upoštevanje higienskih standardov in varnosti pri delu, spremlja zaloge surovin ter sodeluje pri razvoju novih izdelkov, ki bodo zadovoljili potrebe in želje strank. Pomembno je, da ima kandidat izkušnje z različnimi vrstami kruha, peciva in sladic, ter da je sposoben delati v dinamičnem okolju, kjer je potrebna natančnost, ustvarjalnost in organiziranost. Glavni pek sodeluje tudi pri načrtovanju urnikov, naročanju sestavin in optimizaciji delovnih procesov za doseganje čim boljše učinkovitosti. Od kandidata pričakujemo tudi sposobnost reševanja težav, motiviranja ekipe ter vzpostavljanja pozitivnega delovnega vzdušja. Če imate strast do peke, bogate izkušnje in želite prevzeti odgovornost za kakovost izdelkov v uspešni pekarni, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi kot glavni pek.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Vodenje in organizacija dela v pekarni
- Priprava in peka kruha, peciva ter drugih pekovskih izdelkov
- Nadzor kakovosti izdelkov in upoštevanje higienskih standardov
- Izobraževanje in usmerjanje ekipe pekov
- Sodelovanje pri razvoju novih receptov in izdelkov
- Naročanje sestavin in upravljanje zalog
- Načrtovanje urnikov in optimizacija delovnih procesov
- Skrb za vzdrževanje opreme in čistočo delovnega prostora
- Reševanje težav in motivacija zaposlenih
- Spremljanje trendov v pekarstvu
Zahteve
Text copied to clipboard!- Zaključena izobrazba v smeri pekarstva ali sorodnih področij
- Večletne izkušnje na področju peke kruha in peciva
- Sposobnost vodenja in motiviranja ekipe
- Poznavanje higienskih in varnostnih standardov
- Ustvarjalnost in inovativnost pri pripravi izdelkov
- Odlične organizacijske sposobnosti
- Fizična vzdržljivost in pripravljenost na delo v izmenah
- Natančnost in odgovornost
- Sposobnost hitrega reševanja težav
- Osnovno znanje uporabe računalnika
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z vodenjem ekipe v pekarni?
- Katere vrste kruha in peciva najraje pripravljate?
- Kako zagotavljate dosledno kakovost izdelkov?
- Kako bi motivirali svojo ekipo v zahtevnih situacijah?
- Kako pristopate k razvoju novih receptov?
- Kako bi rešili težavo z zamudo pri dobavi sestavin?
- Kakšne so vaše izkušnje z vzdrževanjem pekarske opreme?
- Kako se spopadate s stresom in hitrim tempom dela?
- Ali imate izkušnje z uvajanjem novih zaposlenih?
- Kako spremljate trende v pekarstvu?
